Sambal Betik Lagend Mak Mertua

Oklah, seumur hidup, aku tak pernah makan sambal betik. Sama juga lah ikan patin. Rumah tak pernah naik ikan patin. 

Bila kahwin dengan En.Suami, dia dan family dia banyak ajar aku makan macam-macam. Hahahaha

Masa 1st time aku dengar Mak nak masak sambal betik, aku buat muka kat husband aku, "ade ke sambal betik, weh?". Laki aku pulak  jeling aku, "Adelah!"

Bila dah siap masak, aku rasa, terus aku makan-makan-makan. Aku rasa Mak letak dadah agaknye dalam sambal tu. Ape benda lah sedap gila pulak??

So hari ni, mak kat Pahang, mana aku nak cekau bawa mak datang Port Klang kan? aku buat sendiri lah.

Ni resepi. Aku panggil "sambal betik lagend mak mertua". Kau ade?

1/2 biji betik separuh masak sederhana besar (dihiris)
20 tangkai cili kering (rebus dan toskan)
1 ulas bawang besar yg bersaiz besar (potong kecil)
4 biji bawang putih (potong kecil)
belacan sebesar ibu jari tangan (kaki pun boleeehhhhhhhh)
segenggam ikan bilis (banyak sikit pun tak apa)
sedikit air utk blend

1. Potong dan bersihkan betik (ketepikan)
2. Blend bawang besar, bawang putih, ikan bilis, cili kering, belacan dengan sedikit air utk memudahkan semua dikisar elok.
3. Panaskan minyak sedikit.
4. Tumiskan bahan kisar.
5. Bila agak kering, masukkan buah betik.
6. Kacau hingga agak kering.
7. Jangan lupa garam dan gula secukup rasa.
8. Dah kering, siap untuk dihidang.

Tips:
1. Betik tu penting sangat dia tak masak, tapi bukan yg tak masak langsung hijau beriye tu ye. Dia mesti separuh masak. Kalau masak atau 3/4 masak, dia akan lembik bila goreng, tak sedap. Betik yg cun gila buat sambal ialah, bila potong, warna kuning lebih banyak dari warna oren. Jangan kuning semua plak! Kalau dah masak, korang rase betik tu crunchy sikit, memang superbbbbbbb!

2. Buah betik separuh masak ni akan keluarkan jus betik sikit. Jadi sambal jadi basah sikit dengan rasa betik yg manis-manis buah tu. Menjejes air liur aku tengah taip ni.. hahahaha

3. Ni bukan sambal nasi lemak nak basah-basah sangat ye. Sambal ni agak dry. Yg basah pun sebab jus betik tadi je.

Ok selamat mencuba kawan-kawan!