Resepi Kuih Koci Labu

Tuan-tuan dan Puan-puan,

Sampailah kita ke entry ke-3 utk hari yang bersejarah ini, iaitu entry syok sendiri dan bajet best - Cara-cara membuat kuih koci labu.

Saya belajar dari opah saya untuk buat kuih ini. Tapi masa 1st time buat, saya tukang bungkus saje. Yang lainnya Opah buat. Haha haih!


Lepas tu gatal pos di facebook, MIL nampak pula. Langsung balik kampung masa Raya Haji, MIL petik nak koci labu. Gila ke tak buat bila MIL suruh buat? Menggagau aku kejap nak fikir balik resepi. Nasib baik ingatan ni memang kuat lah, student lah katakan. Memang cepat tangkap visual dari mendengar. 

Nah resepi.

Inti
Kelapa parut (semua putih taknak tercampur tempurung)
Gula melaka / gula merah
Gula biasa
Daun pandan
Sedikit air

Koci
1/2 Labu (iyalah nama pun koci LABU)
4 cawan tepung pulut
Sedikit garam
Air yg dididihkan utk merebus koci

Santan
Santan kelapa
Tepung jagung
Garam

Kulit
Daun pisang yg dibasuh dan dilayur.

1. Letakkan sedikit air, letak gula melaka/merah, biarkan sehingga cair. 
2. Masukkan kelapa putih, kacau hingga kepala berwarna perang
3. Masukkan gula

Inti kelapa dan santan pekat

Rasa sehingga cukup manis dan lemak. Tak cukup sile tambah gula. Tak cukup perang tambah gula melaka/merah. Masukkan daun pandan, kacau sebentar sehingga sebati dan kering sedikit, tutup api. Sejukkan.

4. Masukkan santan kelapa dalam periuk, masak, letak garam supaya masin sedikit, bila dah masak letak tepung jagung, biar pekat sedikit. Sejukkan letak ditepi.

5. Kukus labu sehingga masak (dalam 15 minit)
6. Lenyetkan labu yg dah dimasakkan dalam mangkuk acuan

7. Habis lenyet, masukkan garam dan tepung pulut sedikit demi sedikit sehingga boleh dibentuk bulan-bulat.

8. Ambil inti, ambil sedikit koci, bentukkan leper, letakkan inti dan bulatkan. Buat sampai habis adunan.

9. Masukkan semua adunan tadi dalam periuk berisi air yg mendidih, masak sehingga timbul ke permukaan air.
10. Angkat dan sejukkan.

11. Ambil daun pisang yg dipotong 4 segi, letakkan santan yg telah dimasak di atas daun pisang, letakkan sebiji koci, dan kemudian curahkan sedikit santan lagi ke atas koci sebelum dibungkus.

12. Siap semua dibungkus, kukus dalam 15 minit sahaja.

Sedia utk di makan. Mudah saja. Tapi banyak step. Aduhai.

Resepi Chinese Crab Meat Soup

Hello makcik-makcik sekalian!

Today saya nak beri resepi untuk sesiapa yang mengidam makan Chinese crab meat soup. Ni 1^st attempt saya, dan Alhamdulillah menjadi dengan lazat sekali *masuk bakul angkat sendiri*

Chinese Crab Meat Soup ni sesuai untuk orang yang demam dan tekak tak berapa sedap. Rasa dia sama mcm Shark Fin Soup tapi tukar saje kepada isi ketam.

Bahan-bahan:

Isi ketam – sebanyak mana nak letak (hiris memanjang dan sederhana pendek)

Isi ayam – optional (hiriskan kecil-kecil)

Tepung jagung – 4 sudu besar dibancuh dengan 1 cawan air

Tepung ubi kayu (tepung kanji) – 2 sudu besar dibancuh dengan ½ cawan air

Cendawan butang – sebanyak mana suka

Lobak merah – dihiris memanjang, sebanyak mana suka

Kiub pati ayam – 2-3 biji (ikut rasa)

Bawang putih – 5 biji ditumbuk (tak perlu lumat sangat)

Halia – sebesar ibu jari di ketuk

Sos ikan – 2-3 sudu besar ikut rasa

Daun sup –sedikit

Telur – 2 biji (ambil putih sahaja, dan pukul sedikit)

Setengah periuk air (lebih kurang 1 litre)

Cara memasak:

Didihkan air dalam periuk

Selepas mendidih masukkan isi ketam dan ayam (biarkan sehingga ayam masak)

Masukkan bawang putih dan halia (biarkan sekejap)

Masukkan kiub pati ayam – kacau hingga larut

Masukkan cendawan dan lobak merah (biarkan sekejap)

Masukkan bancuhan tepung jagung, kacau dan lihat kepekatan.

Masukkan bancuhan tepung ubi kayu, kacau dan lihat kepekatan.

Jika cukup pekat, masukkan sos ikan. Rasa kuah, Kalau belum cukup masin, tambahkan sos ikan sesudu dua lagi.

Masukkan telur dalam periuk, jangan tuangkan semua sekali terus, masukkan biar bertali dan halus.. buat mcm bulatan dalam periuk. Tak perlu kacau. Tunggu 1 minit. Tutup api.

Tabur daun sup (melayukan sikit masakan ni)

Tips:

1.Sayur boleh tukar kepada sawi dan sebagainya, tapi pastikan bukan kubis atau jenis sayuran yg ada rasa pahit bila di didih terlalu lama.

2.Jika kurang pekat, bancuh lagi tepung jagung dan tambah kedalam kuah

3.Tepung ubi kayu penting utk kekal kan kuah supaya tetap pekat walau dah sejuk. Tepung jagung saja takkan maintain kuah sentiasa pekat bila dah sejuk

4.Boleh juga tukar kepada isi ikan, udang, dan sebagainya mengikut creativity masing-masing.

Ni memang makanan fav Adam Qaiser dan Pakcik Usop (bapak saye). Hari-hari pun suruh masak. Hahaha 

Selamat ber Crab Meat Soup!! 

Resepi Paprik Ayam (hahaha)

Hi Readers,
Ini adalah entry paling sadis (T.T) kerana tidak tahu nak tulis apa diblog, dan entry terdahulu telah pun 7hari berlalu. Hehe Sila abaikan entry ini jika ia muncul di dashboard blog anda ok!

Saban minggu, Isnin hingga Jumaat, kami suami isteri bekerja. Hanya Sabtu dan Ahad sahaja masa untuk bersama-sama berbual panjang dan me-relax-kan diri. My the other half adalah seorang yg rajin ke dapur (lebih rajin dari saya (T.T)) Errkk... dia suke memasak dan saya pun suke cuma tahap kemalasan saya mungkin agak lebih berbanding dia.

Hari ni, dia bangun pagi dan mintak saya masakkan sawi goreng cina. Saya terpinga2, "oh apekah sawi goreng cina? tak pernah dengar pun. Ape mintak pelik2 ni.....urghhhhh". Dia diam dan angkat towel terus pergi mandi. Saya pula turun bawah dan buka lemari es (peti sejuk) utk lihat apa ada dalam peti sejuk. Hasilnya, bukan sawi goreng cina yg ku masak, tetapi paprik ayam. Hahahaha ini resepi org pertama kali membuat paprik ayam mengikut citarasa sendiri (nasib baik menjadi). Kuikuikuikui

Bahan-bahan:
1/4 daging ayam (bahagian isi sahaja) di potong kecil
Sedikit kacang panjang di potong
Sedikit lobak merah di potong memanjang
Sedikit kubis
1 batang saderi di potong kecil
1/2 cawan sos cili maggi
1/4 cawan sos tomato
3 sudu kicap manis
1 kiub pati ayam maggi
2 batang serai dititik
5 helai daun limau purut
5 biji bawang putih dan merah ditumbuk
1 labu bawang besar dipotong 4
1/4 halia di titik
Garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya :
1. Goreng ayam sehingga separuh masak
2. Masukkan bawang putih dan merah yg telah ditumbuk, dan kiub pati ayam (tumis hingga naik bau)
3. Masukkan sos cili dan sos tomato dan kicap
4. Masukkan serai, halia dan daun limau purut (biarkan seketika)
5. Masukkan sayur-sayuran yg telah dipotong
6. Masukkan bawang besar
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa
Biarkan seketika sehingga ayam masak dan sayur2 agak layu supaya bila makan gigi tidak tertanggal dek ayam yg mentah jugak sayur yg keras. Hehehe

Ok dah siap, pastikan apabila telah siap die seperti gambar dibawah atau paling tidak pun seperti Paprik ayam di kedai siam yg selalu anda pergi. Sekian

My the other half makan sebelum dia pergi kerja (Sabtu kerja? Ya..kerja, Bangla pun salute dia sebab Sabtu pun pergi office! Haih). Kemudian saya pula makan bersame air sunquick ais (ooopss, husband kata tak boleh minum ais, bila dia dah pergi kerja baru saya makan...boleh minum sejuk2..hehehe) Burp~ Alhamdulillah! Selamat mencuba...(ahahaha ade ke org nak cube atau dalam dunia ni saye lah org terakhir yg tahu masak paprik) theeeheehee (T.T)

Ok, sekarang terase malu, bye!